Boccioni o acqua alla spina: come organizzare la gestione dell’acqua negli hotel
Ogni mattina, tra il carico delle bottiglie in sala colazioni e il controllo delle scorte in magazzino, la gestione dell’acqua negli hotel passa da decisioni molto pratiche: quante bottiglie ordinare, dove stoccarle, come distribuirle tra sala, bar e camere.
Oggi le strutture hanno due strade per organizzarla: i boccioni, ancora il sistema più diffuso, e gli impianti collegati alla rete idrica, che alcune strutture affiancano per esigenze di servizio specifiche. Nessuna delle due è la scelta “giusta” in assoluto: dipende dalla dimensione della struttura e da come è organizzato il servizio.
Come funzionano i boccioni nella gestione dell’acqua in hotel
Il sistema a boccioni è una soluzione diffusa e collaudata: bottiglie e boccioni arrivano tramite un fornitore, vengono stoccati in un’area dedicata e distribuiti in sala colazioni, ristorante, bar e minibar in base al fabbisogno della giornata. Non richiede alcuna installazione sull’impianto idraulico della struttura, ed è un sistema che si adatta facilmente alle variazioni stagionali, semplicemente modulando gli ordini con il fornitore.
Per molte strutture, in particolare quelle di dimensioni più contenute o con un servizio di ristorazione limitato, è una soluzione pratica: flessibile negli ordini, gestita con un fornitore di fiducia che si occupa di consegne e ritiri, senza vincoli tecnici sulla struttura.
Pensiamo a un B&B di poche camere in un centro storico, dove installare un impianto fisso comporterebbe opere non sempre praticabili: qui il sistema a boccioni continua a essere la risposta più immediata, senza rinunciare a nulla in termini di servizio.
Cos’è un impianto acqua alla spina e come funziona negli hotel
Un impianto acqua alla spina si collega alla rete idrica della struttura e tratta l’acqua nel momento in cui viene richiesta, offrendo acqua naturale, fredda o frizzante a seconda del servizio. Alcune strutture lo scelgono, chiamandolo anche dispenser d’acqua per hotel, per garantire continuità nei punti dove il consumo è più alto e costante: la sala colazioni di un hotel con più piani, per esempio, o un ristorante interno con un servizio prolungato durante il giorno.
La differenza principale riguarda il momento dell’erogazione: mentre il boccione arriva già pronto e stoccato, l’impianto alla spina tratta l’acqua al momento del bisogno, senza bisogno di prevedere in anticipo quante bottiglie serviranno durante un evento o un pienone imprevisto.
Un impianto di questo tipo può essere configurato in più modi, in base allo spazio disponibile e al numero di punti di erogazione richiesti dalla struttura: una scelta che dipende dal layout della cucina o della sala tanto quanto dal volume di servizio previsto.
Quale soluzione scegliere in base alla struttura
La dimensione della struttura e il tipo di servizio offerto restano i criteri più utili per orientarsi. Un B&B o una struttura con un servizio di ristorazione contenuto trova nei boccioni una risposta già efficiente, senza bisogno di altro.
In un hotel con più sale, room service e una richiesta che cambia molto durante l’anno, affiancare un impianto alla spina in uno o più punti del servizio aiuta a coprire i momenti di maggiore afflusso senza dover ricalcolare gli ordini ogni volta.
Non è raro, del resto, che una stessa struttura scelga entrambe le soluzioni in punti diversi: i boccioni per il minibar in camera, un impianto alla spina per la sala colazioni o il ristorante, dove il servizio è continuo per gran parte della giornata.
Per gli hotel, le soluzioni Ho.Re.Ca. di Progetto Acque comprendono impianti pensati per affiancarsi alle forniture già in uso nella struttura, senza sostituirle necessariamente in ogni punto di servizio.
Progetto Acque per la gestione dell’acqua negli hotel
Progetto Acque affianca hotel e strutture ricettive nella valutazione delle soluzioni più adatte per la gestione dell’acqua negli hotel, tenendo conto delle dimensioni della struttura, del tipo di servizio offerto e delle abitudini stagionali.
L’obiettivo è individuare, punto per punto, il mix di soluzioni più coerente con le esigenze quotidiane del servizio, che si tratti di sala colazioni, ristorante, bar o camere.
L’azienda segue famiglie e attività dal 1997, con una gamma che comprende sia forniture di acqua in bottiglia sia sistemi di erogazione diretta dal rubinetto, proprio per poter proporre la combinazione più adatta a ogni struttura invece di un’unica soluzione standard.
Il confronto parte sempre da un sopralluogo o da una descrizione dettagliata degli spazi e del servizio, così da capire quali punti della struttura trarrebbero beneficio da un impianto fisso e quali possono continuare a essere serviti con le forniture tradizionali.